Miami, Estados Unidos. El agregado de azúcar en los alimentos debe representar menos de 10% de las calorías diarias, según una pauta dietética publicada el jueves por el gobierno de Estados Unidos, que por primera vez fijó límites específicos en el consumo de dulces.
Las grasas saturadas también deben totalizar menos del 10% de la ingesta diaria de alimentos, establecen las directrices 2015-2020, que cada cinco años lanza el Departamento de Salud y Servicios Humanos.
Grupos de consumidores saludaron la publicación de la guía como un paso importante en un país en el que más de un tercio de la población adulta -unos 79 millones de personas- es obesa.
Las normas siguen las recomendaciones formuladas por un Comité Consultivo que en febrero pasado instó a reducir el consumo de carne roja, pero se ocupa menos de la ingesta de colesterol que en los últimos años.
Las normas dietéticas 2015-2020 no contienen consejos para limitar el colesterol de los huevos en sus «recomendaciones clave», que instó a la población a consumir alimentos con «el menor nivel posible de colesterol en el marco de un patrón saludable de alimentación».
Comer menos carne roja está ligado a un riesgo menor de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, así como de obesidad, de diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer, señala la guía.
También recomienda un estilo de vida saludable, que incluye ejercicio regular y una dieta basada en verduras y granos enteros.
«Los consejos incluidos en las directrices dietéticas de 2015 para los estadounidenses son sanos, razonables y están basados en la ciencia», dijo Michael Jacobson, presidente del Center for Science in the Public Interest.
