Amaury Mo 
En guacamole, en rebanadas y hasta en helado… el sabor y las posibilidades que brinda el aguacate a la gastronomía son innumerables, pero, ¿qué pasa cuando compramos un aguacate que aún no está lo suficientemente maduro y contabas con él para cocinar ese día?
Por ello resulta útil saber qué hacer si es que adquirimos un aguacate duro o “verde”, al cual le falta madurar. Y lo mejor es que no requerirás más de tres cosas, pero si quieres saber cómo realizar todo el proceso, quédate a leer este consejo que Menú trae para ti.
Su sabor hace que el aguacate sea uno de los alimentos favoritos de los mexicanos, y si lo que buscas es hacer que madure en un día, solo necesitarás una bolsa de papel o en su defecto periódico, una manzana roja o un kiwi y una bolsa hermética (en caso de usar periódico).
Procedimiento
Lo primero es envolver perfectamente tus aguacates en papel periódico, para posteriormente colocarlos en la bolsa junto con la manzana o el kiwi (si usas una bolsa de papel simplemente coloca tus frutas en ella y almacena). Y listo, en menos de 24 horas tendrás un aguacate listo para comer.
Pero, ¿por qué es un truco es tan efectivo? Resulta que de acuerdo con California Avocados, las manzanas, los kiwis y los aguacates producen gas etileno natural, el cual es una hormona vegetal que desencadena el proceso de maduración y se utiliza comercialmente para ayudar a madurar plátanos, aguacates y otras frutas. De manera que cuando se colocan en una bolsa de papel, se contiene el etileno, provocando que la fruta madure más rápido.
Visto en El Universal
José Peguero 
AFP 