Amaury Mo 
El café es la bebida más popular del mundo y no es para menos pues se toma en todos los países, incluso en aquellos que tradicionalmente asociamos con otro tipo de bebidas, ejemplo de ello es Japón; cuando hablamos del país nipón y de infusiones, generalmente pensamos en el té verde o cualquiera de sus variedades, sin embargo el café es bastante popular en por estos lugares, donde con el tiempo, se ha desarrollado todo un mercado para esta bebida.
El café en Japón
La importancia del café no es poca, al principio esta bebida no fue del todo bien recibida, puesto que el paladar japonés seguía prefiriendo el té en lugar del café, pero con el paso del tiempo, los japoneses fueron adoptando el café y su sabor al grado de incluir como una parte importante de su cultura, sobre todo si nos referimos a las cafeterías, el café pronto se convirtió en un articulo de lujo, uno al que todos querían acceder.
Cafeterías en Japón
Las cafeterías en Japón se volvieron una parte importancia de la sociedad desde que empezaron a volverse populares, en estos establecimientos no solamente se acude a tomar un café, que por cierto en ocasiones puede resultar bastante caro, sino también a realizar otras actividades como trabajar, estudiar o simplemente pasar el tiempo libre, siendo las cafeterías uno de los lugares donde mas se pasa tiempo aparte del hogar y el trabajo o la escuela.
En Japón existen tres tipos de cafeterías principales que podemos encontrar a lo largo del país, las principales son las Kissaten, o tiendas tradicionales de café, después están los Koukakaku, tiendas especializadas en el café donde el servicio se puede considerar de lujo y están pensadas para que disfrutes en su totalidad de esta bebida, por último están los Teikakaku, donde el precio por taza puede ser más reducido.
Café en todas sus variedades
El café es tan importante en Japón que como en el resto del mundo se consume en todas las variedades posibles, como frio, calientes, postres, e incluso se han vuelto expertos en el latte art, siendo un elemento esencial en cualquier cafetería, incluso hay establecimientos para todos los gustos, pues es en el país nipón donde podemos ver una gran cantidad de cafeterías temáticas, desde tomar café acompañado de gatitos y otros animales hasta establecimientos dedicados enteramente a un anime o programa de televisión.
Por Rafael Maldonado
José Rafael Sosa 
Juan J Calcano 
Ensegundos.do 
AFP