Detrás de cada cápsula de Nespresso que se disfruta en más de 57 países, se encuentra el talento y la dedicación del colombiano Alexis Rodríguez. Originario de Bogotá y con una carrera de más de 25 años en la multinacional suiza, Rodríguez es el responsable de desarrollar las recetas que han llevado al éxito a esta reconocida marca de café.
Como Head of Coffee Development en Nespresso, Rodríguez lidera la selección de orígenes de café y la creación de nuevas mezclas. Su labor comienza con un requerimiento del área de marketing, detallando las características deseadas para un nuevo producto. A partir de ahí, él y su equipo exploran una cava con 71 tipos de café de todo el mundo, determinando el grado de tostión y otros detalles para cumplir con la petición. Una vez la receta está completa, se evalúan dos cosechas del café elegido para garantizar consistencia en la calidad. Durante este proceso, Rodríguez viaja al lugar de origen de los granos y realiza pruebas en Suiza para determinar la vida útil del producto. Finalmente, el equipo comercial adapta los textos a la reglamentación de los 57 países donde se distribuyen las cápsulas.
Colombia juega un papel fundamental en el suministro de café para Nespresso, siendo el segundo mayor proveedor de la compañía. La diversidad de climas, suelos y ecosistemas del país permite una amplia variedad de perfiles de taza. Además, desde 2004, Nespresso desarrolla el programa de calidad AAA en Colombia, al que están suscritos 50,000 caficultores. Este programa garantiza altos estándares de calidad y bajo impacto ambiental.
Uno de los mayores logros de Rodríguez es la creación de «Número 20», una edición ultra premium lanzada en 2023, cuya elaboración tomó 20 años. Este café es producido por un grupo de 59 caficultores en las regiones de Caldas y Cauca, y se vende solo una vez al año en un formato de cuatro cápsulas.
Para Rodríguez, la calidad del café se basa en tres aspectos clave: la variedad botánica, el proceso de poscosecha y el ecosistema donde se cultiva. En su opinión, Colombia tiene una ventaja significativa en estos tres puntos, lo que la convierte en un proveedor esencial para Nespresso.
El día a día de Alexis Rodríguez transcurre entre catas de café y viajes a los países productores. Su equipo, que debe hablar español debido a que el 65% de los países productores son hispanohablantes, trabaja en estrecha colaboración con los caficultores para garantizar la calidad y sostenibilidad del café que llega a las cápsulas de Nespresso.
Con su pasión y compromiso, Alexis Rodríguez continúa elevando el estándar del café a nivel mundial, llevando el sabor de Colombia a millones de personas en todo el planeta.
